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Infos und Anmeldung
bei: Post: Ag. Dimitrios – Rahes
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Unser eigenes Olivenöl aus Ikaria Das Flüssige Gold des Südens, ein reinbiologisches Naturprodukt aus dem dreihundertjährigen Olivenhain der Familie Kastanias Unser Olivenöl kann entweder in Ikaria direkt bei uns oder in der Schweiz bezogen werden bei: Erika Bachmann, Tel. 0041 71 278 57 87 Mail: bachmann.eri@bluewin.ch
Gemeinsam mit meinem Mann haben wir das Gut seiner Familie vor 23 Jahren übernommen und bewirtschaften es seither getreu der alten überlieferten Tradition des achtsamen Zusammenwirkens von Mensch und Natur. Fruchtbares Kulturland Unser Hof befindet sich in dem geschützten Tal, welches das Bergdörfchen Agios Dimitrios in Raches mit dem Strand von Armenistis verbindet. Wir besitzen hundertachzig Olivenbäume auf unserem terrassierten Kulturland, welches der Landbesitz der Familie seit über dreihundert Jahren bildet. Die Vegetation ist üppig und artenreich. Unzählige Quellen, der fruchtbare Boden und ein warmes, geschütztes Klima sorgen für ein gesundes Wachsen und Gedeihen unserer Olivenbäume. Naturgedüngt Wir beschneiden unsere Bäume jedes Jahr und graben in aufwendiger Handarbeit Naturdünger (Zigen-, Hühner und Schweinemist aus eigener Tierhaltung) in die Erde. Schonende Ernte Sobald die Oliven schön dunkelviolett sind, ein Reifezeichen, grüne Oliven sind keine andere Rasse, sondern noch nicht ausgereift, werden sie schonend mit Bambusstöcken von den Ästen geschüttelt. Da am selben Baum nie alle Oliven gleichzeitig reif sind, bedeutet dies, dass ein und derselbe Baum mehrmals abgeerntet werden muss, was in herkömmlichen Betrieben aus Zeitmangel nicht in Frage kommt und somit alle Oliven, egal welchen Reifestadiums, gleichzeitig, maschinell von den Bäumen geschlagen werden. Für den Baum eine Tortour. Natürliche Schädlingsbekämpfung Gegen die Dakusfliege (Olivenschädling) hängen wir Amoniakfallen in die Bäume, so dass weder Baum noch Boden mit dem Mittel in Berührung kommen. Im Gegensatz zu den herkömmlichen, staatlich vorgeschriebenen Pestiziden und den damit verbundenen Sprühmethoden… Da die Amoniakfallen nicht so effizient sind, wie die direkt auf die Oliven versprühten Pestizide, bedeutet dies für uns natürlich eine erheblich spärlicher ausfallende Ernte. Und es bedeutet auch, dass jede Olive einzeln, von Hand verlesen werden mus …die guten ins Töpfchen, die schlechten ins Kröpfchen… Dies aber, macht genau das Geheimnis des köstlich leichten Aromas und der Farbe wie flüssiges Gold aus. Kaltgepresst In der Dorfpresse dann, lassen wir unsere Oliven kalt pressen. Diese Prozedur überwachen wir eigenhändig, da der Olivenpressebesitzer prozentual an der Ausbeute beteiligt ist und somit an einer Warmpressung natürlich besseren Verdienst hat. Biologisch zertifiziert Seit letztem Jahr lassen wir auf unserem Landgut regelmäßig von der staatlich anerkannten Organisation für biologische Landwirtschaft Proben nehmen, um zukünftig unseren kontrollierten Anbau zertifizieren zu lassen. Reines Naturprodukt Unser Olivenöl ist somit ein reines Naturprodukt, welches auf vielen Gebieten Anwendung finden kann:
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